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Poissons et fruits de mer
Moules au gaspacho
Mettre l'oignon, le vin, le persil, le zeste de citron dans une casserole et porter à ébullition.
Verser les moules. Couvrir, secouer et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Verser le gaspacho, mélanger et disposer dans des bols.
Servir avec du pain croustillant tartiné de beurre d'ail.
Ingrédients:
- 1/2 oignon émincé
- 1/4 l d vin blans sec
- 2 branches de persil
- 1 zeste de citron
- 1 kg de moules lavées et brossées
- 5 tasses de gaspacho glacé (rajouter un peu de vinaigre et de poivre)
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