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Légumes
Concombres pimentés au vinaigre
Peler les concombres et les couper en fines rondelles. Les étaler sur un plateau et les faire déorger au sel pendant 2 heures. Rincer à l'eau
et égoutter. Hacher les piments en éliminanr les graines.
Mélanger les piments aux concombres, en ajoutant l'ail et le poivre.
Dresser dans un bocal, de préférence avec un couvercle qui se visse.
Arroser de vinaigre et ajouter suffisament de sucre pour ôter l'acidité. Bien mélanger et couvrir.
Cette recette peut être consommée dès le lendemain ou se conserver pendant un an.
Ingrédients:
- 2 concombres
- sel
- 2 piments rouges, ou 1 cuil. à soupe d'huile pimentée
- 1 cuil. à café d'ail écrasé
- poivre noir fraîchement moulu
- vinaigre de vin blanc
- sucre
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