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Oeufs et fromages
Fromage de chèvre à l'estragon et à l'ail
Manchego au piment
Tortilla Espagnola
Croquettes paella
Pain frit à l'oeuf et à l'ail
Madeleine au parmesan
Makis de poivrons au chèvre
Oeufs panés
Tomate feta
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Oeufs et fromages
Tortilla Espagnola
Laver les pommes de terre. Il n'est pas nécessaire de les peler, mais les Espagnols le font systématiquement. Les couper en fines rondelles
et les plonger dans une casserole d'eau froide salée. Porter à ébullition et laisser cuire 5 minutes. On peut également faire sauter les pommes
de terre.
Faire hauffer l'huile dans une poêle. Lorsque l'huile est très chaude, ajouter soigneusement l'oignon. Bien remuer. Ajouter les rondelles de
pommes de terre. Secouer la poêle et remuer pour empêcher d'accrocher. Assaisonner légèrement de sel et de poivre.
Dans un récipient, battre les oeufs et bien assaisonner. Réduire le feu des pommes de terre et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles brunissent,
en remuant fréquemment. Verser le mélange de pommes de terre et d'oignon dans les oeufs battus et bien mélanger.
Remettre la poêle sur le feu et, lorsqu'elle est chaude, verser le mélange, qui prendra immédiatement. Laisser cuire 2 minutes, puis retourner
la tortilla. Elle est prête à manger...
Ingrédients:
- 3 pommes de terre
- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon finement haché
- 3 oeufs
- sel et poivre noir
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